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　　連翹

　　“世界連翹在中國(guó),中國(guó)連翹數(shù)安澤?！卑矟煽h是全國(guó)連翹生產(chǎn)第一縣，野生連翹面積達(dá)150余萬(wàn)畝，年產(chǎn)量400萬(wàn)公斤，占全國(guó)總產(chǎn)量的四分之一，名符其實(shí)的全國(guó)連翹第一縣，安澤連翹具有分布廣、個(gè)大、皮厚、藥性好等特點(diǎn)，連翹苷、連翹酯苷均高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)4倍，2014年已通過(guò)“安澤連翹”國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品認(rèn)證。連翹產(chǎn)業(yè)具有管理成本低、效益產(chǎn)出高、一次投入、連年收益、一勞永益的特點(diǎn)，是實(shí)現(xiàn)林業(yè)可持續(xù)發(fā)展助推脫貧攻堅(jiān)的有效途徑。

　　熏醋

　　安澤熏醋以?xún)?yōu)質(zhì)玉米、高粱、麥麩、谷糠為原料，經(jīng)傳統(tǒng)手藝發(fā)酵、熏制而成，酸甜柔和，汁濃色亮，別具一格，主要產(chǎn)品有六味醋、四味醋、澤林熏醋、老壇醋等十余種，年產(chǎn)量1500余噸，年收入300余萬(wàn)元。多年來(lái)，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定、客戶(hù)信譽(yù)良好、產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)河南、河北、山東和本省各大、中、小城市，以其特有品質(zhì)深受消費(fèi)者歡迎。

　　食用菌

　　安澤縣馬壁鄉(xiāng)衛(wèi)寨村食用菌種植園占地7畝，建有菌棚3座，面積5000余平方米，主要種植雞樅菌、香菇等。目前，搭建雞樅菌菌床1200平方米，栽培菌棒53000個(gè)。生產(chǎn)過(guò)程中，雞樅菌6小時(shí)采摘1次，時(shí)刻保持新鮮、最佳品質(zhì)，每天采摘量達(dá)200公斤左右。雞樅菌收購(gòu)價(jià)每公斤40-60元，120天的生產(chǎn)周期中可實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入18萬(wàn)元。

　　羊肚菌項(xiàng)目位于杜村村東漫水橋河灘，試種5畝，2018年9月開(kāi)始實(shí)施，結(jié)合安澤的氣候、水源、土壤等條件，延長(zhǎng)了生長(zhǎng)周期，長(zhǎng)勢(shì)良好，目前已出菌。初步估計(jì)，每畝產(chǎn)量150公斤，總價(jià)值3萬(wàn)元。期間，共吸納貧困戶(hù)20余人，人均增收3000余元。

　　煎餅

　　煎餅是我國(guó)北方傳統(tǒng)主食之一，相傳發(fā)源于今山東臨沂沂蒙地區(qū)，于一百多年前傳入山西安澤一帶，是久負(fù)盛名的安澤地方特產(chǎn)。

　　安澤沁河香煎餅采用傳統(tǒng)工藝，采用麥、豆、高粱、玉米等多種谷物，結(jié)合現(xiàn)代技術(shù)，純手工制作，用發(fā)酵后的玉米粉和小米粉調(diào)成糊狀，在特制的鏊子上攤烙成圓形而成，薄如毛紙，可疊十幾層，口感筋道，食后回味香甜。經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，已成為當(dāng)?shù)厝罕娤矏?ài)的小吃。

　　蘆筍

　　安澤縣東里村蘆筍學(xué)名石刁柏，又稱(chēng)“龍須菜”“豬尾巴”“螞蟻桿”，為天門(mén)冬科，屬多年生草本植物。嫩苗可供蔬食，是一種藥食兼用的高營(yíng)養(yǎng)蔬菜，可預(yù)防和治療高血壓、心臟病、冠心病等多種疾病，可抑制腫瘤細(xì)胞形成，被譽(yù)為世界十大名菜之一，號(hào)稱(chēng)“蔬菜之王”，備受市場(chǎng)青睞。

　　黃粉蟲(chóng)

　　安澤縣河陽(yáng)村黃粉蟲(chóng)不僅富含豐富蛋白質(zhì)，且所含氨基酸的種類(lèi)齊全，可以作為人體所必須氨基酸來(lái)源，此外，黃粉蟲(chóng)還含有豐富的不飽和脂肪酸，其中亞油酸的含量高達(dá)24.1%。干燥的黃粉蟲(chóng)幼蟲(chóng)含蛋白質(zhì)40-60%左右、蛹含57%、成蟲(chóng)含60%，被譽(yù)為“蛋白質(zhì)飼料寶庫(kù)”。黃粉蟲(chóng)特有的甲殼素和抗菌肽，有提高免疫力、活化細(xì)胞、預(yù)防癌癥、降血脂、降血壓、調(diào)節(jié)血糖、抗衰老，調(diào)節(jié)機(jī)體環(huán)境等多種功能作用，可用于醫(yī)藥產(chǎn)品和保健產(chǎn)品有罐頭、干品、蟲(chóng)油、黃粉蟲(chóng)面包、復(fù)合氨基酸口服液、高級(jí)蛋白粉。

　　大米

　　安澤縣車(chē)道無(wú)公害大米的獨(dú)特之處在于其特有的地理優(yōu)勢(shì)和環(huán)境優(yōu)勢(shì)：一是澆灌用水為國(guó)家一級(jí)泉水;二是杜絕化肥、農(nóng)藥，全部使用農(nóng)家肥;三是周邊幾十公里無(wú)任何工礦企業(yè)，可以說(shuō)是在純自然、無(wú)污染環(huán)境中生長(zhǎng)。從2016年的兩畝發(fā)展到現(xiàn)在的50余畝，效益極為可觀。2018年畝產(chǎn)稻谷600公斤，加工后可出475公斤大米，平均售價(jià)15元，畝收入14250元，帶動(dòng)9戶(hù)貧困戶(hù)脫貧，22戶(hù)間接受益。

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