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　　臨汾新聞網(wǎng)訊“要注意火候，鹽放輕一點……”近日，在浮山縣廚師培訓基地標準化廚房內(nèi)熱火朝天，在高級廚師衛(wèi)永生老師的指導下，16名貧困戶學員同時炒制著浮山過油肉。

　　李波是2018年第10期廚師培訓班的學員，他對縣里的廚師培訓豎起大拇指，高興地說：“這里全是高級大廚教我們，不掏學費還管吃管住，真不錯。”李波是浮山縣張莊鄉(xiāng)東郭村人，平常靠幾畝薄田維持生計，有時打打零工。為期15天培訓結束后，他經(jīng)過考核，如愿以償?shù)啬玫搅藦N師資格證書，在縣廚師協(xié)會的推薦下，李波第二天就被浮山“一品紅”飯店聘用，并簽訂了就業(yè)協(xié)議。

　　“我到廚師培訓基地主要是過來充充電，這里要教幾十種浮山地方菜，比較實用，我的顧客主要面向村民百姓，我得好好學學?！眳诬娫趶埱f鄉(xiāng)經(jīng)營著雙來福飯店，主要是面食和炒菜，學習深造機會讓他決定參加廚師培訓。

　　授人以魚不如授人以漁，學會了一門特長，對貧困群眾來說是根本性脫貧。作為廚師之鄉(xiāng)的浮山縣，全縣在外“掂瓢子、端盤子、開館子、掙票子”的人，每年都在6000人左右，差不多每20人中就有一個人從事飲食業(yè)。

　　打造浮山廚鄉(xiāng)品牌，培養(yǎng)“萬名廚師”，帶動更多人就業(yè)，浮山職業(yè)中學成立了廚師培訓基地，建成了標準化教室、宿舍和實踐廚房，并邀請浮山在外名師授課，有理論、有實踐，浮山特色小吃、餐飲文化和禮儀等內(nèi)容，培訓內(nèi)容豐富、實用性強。

　　截至目前，該縣共開展11期廚師培訓班，每個班有40余人，培訓總人數(shù)超過了500人，其中有三期培訓班專門面向貧困人口，激勵和帶動更多貧困人口走出一條技能就業(yè)、技能增收、技能扶貧的道路。

　　同時，該縣還通過實施“萬名廚師出浮山”培訓計劃，打造“浮山廚師”勞務品牌，培養(yǎng)“廚師+家政”“廚師+育嬰”“廚師+保健按摩”等多技能人才，通過舉辦扶貧專場培訓會和廚師協(xié)會推薦，轉移就業(yè)10000人，其中貧困人口3000人，實現(xiàn)了“一人就業(yè)，全家脫貧”。 (李 軍 衛(wèi) 琦)